I høysesongen presenterer vi denne klassiske retten i tradisjonell stil, med førsteklasses torskerogn og torskelever. Den serveres med stekt svinekjøtt, honningglaserte gulrøtter, asparges og stekt rødløk, og forbedret med ørretrogn og en rik, kremet basilikumsaus. Valgfritt: Kokt torskefilet eller stekt torskrygg.