Wenn endlich die Sonne scheint und der Grill für die Saison angeheizt wird, ist Fisch oft eine willkommene Abwechslung auf dem Teller. Aber welcher Fisch eignet sich eigentlich am besten zum Grillen?
Wenn die Sonne endlich scheint und der Grill für die Saison angeheizt wird, ist Fisch oft eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Doch welcher Fisch eignet sich am besten zum Grillen? Die Wahl des richtigen Fisches macht einen großen Unterschied – sowohl hinsichtlich der Zubereitung als auch des Genusses für Ihre Gäste. In diesem Ratgeber erfahren Sie, worauf Sie achten sollten und welche Sorten sich im Sommer besonders gut eignen.
Welche Eigenschaften machen Fische geeignet zum Grillen?
Fisch, der sich zum Grillen eignet, hat in der Regel drei Gemeinsamkeiten: festes Fleisch, einen natürlichen Fettgehalt und dicke Filets oder Koteletts. Das Fett schützt den Fisch vor dem Austrocknen durch die hohe Hitze, während die feste Konsistenz dafür sorgt, dass er beim Wenden nicht auseinanderfällt. Auch magererer Fisch lässt sich grillen, benötigt aber etwas mehr Sorgfalt und idealerweise etwas Öl oder Butter.
Die besten Fischsorten zum Grillen
Atlantischer LachsLachs ist in Norwegen wohl der beliebteste Grillfisch – und das aus gutem Grund. Er hat einen hohen Fettgehalt, festes Fleisch und verzeiht kleine Fehler beim Grillen. Gegrillter Lachs schmeckt sowohl als ganzes Filet als auch in Stücken oder Koteletts und harmoniert mit allem, von einfachen Kräutern bis hin zu würzigen Marinaden.
MakreleMakrele ist ein echter Sommerfavorit. Sie ist fettreich, aromatisch und ab Spätsommer frisch erhältlich. Gegrillte Makrele ist ein Klassiker an der Küste – einfach im Ganzen mit etwas Salz auf den Grill legen, und schon hat man eines der einfachsten und aromatischsten Gerichte, die man im Freien zubereiten kann.
DorschEr ist magerer und erfordert etwas mehr Präzision. Wählen Sie dickere Stücke, bestreichen Sie diese gründlich mit Öl und verwenden Sie nach Belieben einen Grillkorb oder Alufolie. Das Ergebnis ist ein milder und zarter Fisch, der hervorragend zu Butter, Zitrone und frischen Kräutern passt.
Heilbuttgilt als Premium-Wahl. Das weiße, feste Fleisch eignet sich hervorragend zum Grillen und hat einen runden, fast süßlichen Geschmack. Perfekt, wenn Sie etwas Besonderes servieren möchten.
SchalentiereMeeresfrüchte wie Flusskrebse und Hummer eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen. Sie garen schnell und verleihen jeder Fischplatte eine elegante Note.
KammmuschelSie sind auch gegrillt einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.
Was sollten Sie aufgrund Ihres Geschmacks und Ihrer Erfahrung wählen?
Wenn Sie noch nicht so viel Erfahrung mit dem Grillen haben, empfehlen wir Ihnen Lachs oder Makrele. Diese Fischarten sind unkompliziert und liefern auch dann gute Ergebnisse, wenn die Garzeit nicht ganz perfekt ist. Falls Sie schon einmal Fisch gegrillt haben und etwas Neues ausprobieren möchten, sind Kabeljau und Heilbutt spannende Alternativen. Sie erfordern zwar etwas mehr Kontrolle über die Temperatur, belohnen Sie aber mit einem raffinierteren Geschmackserlebnis.
Vulkanfisk – frischer Fisch zum Grillen in Oslo
Bei Vulkanfisk in den Mathallen Oslo erwartet Sie eine große Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten – sorgfältig nach Saison und Qualität ausgewählt. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl des passenden Fisches für Ihren Grillabend, egal ob Sie ein saftiges Lachsfilet, die erste Makrele des Sommers oder ein Stück Heilbutt für einen besonderen Anlass suchen.
Da wir sowohl Fischgeschäft als auch Restaurant sind, kennen wir die Zutaten aus jedem Blickwinkel und geben gerne Tipps zur Zubereitung und Würzung weiter.
Fisch zum Grillen im Zentrum von Oslo
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FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Fisch zum Grillen
Welcher Fisch lässt sich am einfachsten grillen?Lachs ist dank seines hohen Fettgehalts und seiner festen Konsistenz die sicherste Wahl für Anfänger.
Kann man gefrorenen Fisch grillen?Für ein gleichmäßiges Garen empfiehlt es sich, den Fisch vorher aufzutauen. Lassen Sie ihn langsam im Kühlschrank auftauen und trocknen Sie ihn gut ab, bevor Sie ihn auf den Grill legen.
Wo kann man in Oslo frischen Fisch kaufen?Vulkanfisk in der Mathallen Oslo ist ein guter Ausgangspunkt für frische, hochwertige Zutaten direkt im Stadtzentrum.