Fra kjøkkenet vårt
Her kan du lese om ting vi brenner for å dele med deg!
Få sjømatretter er så lette å kjenne igjen som fish & chips. Sprø fisk, gylne pommes frites og en enkel saus – det er en rett de fleste har et forhold til. Nettopp fordi den er så enkel, er det kvaliteten på fisken som avgjør om den blir minneverdig eller middelmådig.
Når høsten legger seg over Oslo, er det få ting som varmer bedre enn en skål rykende fiskesuppe. Hos Vulkanfisk lages den på dagens fangst, fyldig fiskekraft, ferske grønnsaker og urter – servert varm med nybakt brød.
Når starter hummersesongen, og hvordan serverer du hummer enkelt? Få tips om norsk hummer og fersk sjømat hos Vulkanfisk i Oslo.
August er en overgangsmåned med et bredt utvalg i fiskedisken. Vi går gjennom hvorfor krabbe, makrell, blåskjell, reker og fersk fisk er sensommerens beste valg, og hvordan du serverer dem enkelt.
August er høysesong for norsk krabbe. Vi ser på hva taskekrabbe er, når sesongen er på sitt beste, og hvordan du enkelt serverer fersk krabbe hjemme med brød, sitron og en god aioli.
Oppdag hvorfor skalldyr smaker ekstra godt om høsten. Få tips til krabbe, blåskjell, sjøkreps og fersk sjømat hos Vulkanfisk i Oslo.
Få ting sier sommer i Norge som et velfylt skalldyrbord på en lys kveld. Det er sosialt, ubesværet og friskt på én gang – gjestene forsyner seg selv, praten går, og du som vert slipper å stå over gryta hele kvelden
Få råvarer gir så mye tilbake for så lite innsats som blåskjell. En stor gryte, litt hvitvin og noen minutter på komfyren – så er middagen klar.
Få fisker er så tett knyttet til norsk sommer som makrellen. Når kveldene blir lyse og sjøen varmer opp, kommer makrellen inn mot kysten – og med den følger en hel matkultur av fisketurer, grilling og enkle måltider med havsmak.
Det finnes få ting som smaker mer av norsk sommer enn ferske reker. Idet temperaturen stiger og dagene blir lange, dukker rekene opp på kjøkkenbord og terrasser over hele landet. De krever ingen avansert tilberedning, ingen lang oppskrift og lite oppvask – bare gode råvarer og godt selskap.
Når sola endelig titter frem og grillen tennes for sesongen, er det fisk som ofte gir det lille ekstra på tallerkenen. Men hvilken fisk er egentlig best til grill?
En av de vanligste grunnene til at folk unngår å grille sjømat hjemme, er at fisken setter seg fast på risten. Men problemet er nesten alltid mulig å unngå.
Det beste måltidet starter alltid med riktig råvare til rett tid. Akkurat som jordbær smaker best i juni og sopp er på sitt fineste om høsten, har sjømat sine egne sesonger.
Når våren kommer og temperaturen stiger, tennes grillene over hele landet. Mens sausen og kotelettene tradisjonelt har dominert, har grilling av fisk blitt stadig mer populært.
Når man snakker om sjømat i Oslo, handler det først og fremst om ferske råvarer fra norskekysten. Byen ligger innerst i Oslofjorden og har alltid hatt et nært forhold til havet.
Hver vinter skjer det noe magisk langs norskekysten. Skreien kommer – og med den en av årets mest etterlengtede matopplevelser. Men sesongen er kort.
